Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Reteta : Lichior de cafea

Categorie: Bauturi
Publicat: Luni, 13 Aprilie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta :
1 pahar cafea concentrată, limpezită şi strecurată, 1½ pahar apă, 0,250 l spirt rafinat, 500 g zahăr, o bucăţică baton de vanilie.
Mod de preparare reteta:
Se pune la fiert zahărul cu apa şi vanilia.
Când siropul este gata, se ia de pe foc, se lasă să se răcorească puţin, apoi se adaugă cafeaua strecurată. Se amestecă, se lasă să se răcească, apoi se adaugă spirtul.

Reteta : Lichior de ouă

Categorie: Bauturi
Publicat: Luni, 13 Aprilie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.00 (1 Vote)
Necesar reteta :
8 gălbenuşuri, 1 l lapte, 10 linguri zahăr, ½ baton vanilie, 1½ pahar spirt rafinat.
Mod de preparare reteta:
Se pune la fiert laptele cu vanilia. Se freacă gălbenuşurile spumă cu zahărul şi se toarnă câte puţin lapte fierbinte, amestecând cu lingura mereu în acelaşi sens. După ce s-a adăugat tot laptele, se pune la foc compoziţia obţinută, amestecând neîncetat până ce se îngroaşă (fără să fiarbă nici o clipă). Se strecoară prin sită şi, după ce s-a răcit, se adaugă spirtul, se amestecă şi se pune în sticlă împreună cu vanilia care a fiert în lapte.

Reteta : Lichior de zahăr ars

Categorie: Bauturi
Publicat: Luni, 13 Aprilie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta :
2 pahare zahăr, 2½ pahare apă, coaja de la ½ lămâie, ½ baton vanilie, 0,250 l spirt rafinat, 3 linguri zahăr pentru ars.
Mod de preparare reteta:
Se pune zahărul la fiert cu apa, vanilia şi coaja de lămâie tăiată bucăţi.
În alt vas se ard trei linguri de zahăr. Când s-a rumenit bine, se toarnă peste el siropul preparat, se amestecă bine şi se lasă să fiarbă 15 min. Se lasă să se răcească, se trece printr-un tifon pus în două şi se adaugă alcoolul.

Reteta : Lichior de nuci verzi

Categorie: Bauturi
Publicat: Luni, 13 Aprilie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta :
1 l apă, 0,5 l spirt rafinat, 500 g zahăr, 0,5 l spirt rafinat, ¼ baton vanilie.
Mod de preparare reteta:
Esenţa : 200 g nuci verzi, spirt cât să le acopere, 1 linguriţă scorţişoară puţin pisată, ½ linguriţă anason zdrobit, 10 fire cuişoare zdrobite. Se taie nucile felii subţiri, se pun într-o sticlă şi se acoperă cu alcool. Se astupă sticla cu dop şi se ţine două săptămâni la soare. Se strecoară esenţa prin tifon într-un vas, se toarnă într-o sticlă curată (nucile se înlătură), se adaugă scorţişoara, cuişoarele şi anasonul. Se astupă sticla şi se ţine încă două săptămâni la soare.
Mai departe se procedează ca la lichiorul de portocale.

Reteta : Lichior de izmă

Categorie: Bauturi
Publicat: Luni, 13 Aprilie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta :
1 l apă, 500 g zahăr, 0,5 l spirt rafinat.
Mod de preparare reteta:
Esenţa : o mână de izmă, spirt cât să acopere izma. Se pune în sticlă izma, se acoperă cu spirt şi se ţine două săptămâni la soare.
Mai departe se procedează ca la lichiorul de portocale.

Reteta : Lichior de caise

Categorie: Bauturi
Publicat: Luni, 13 Aprilie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta :
1 l apă, 500 g zahăr, 0,5 l spirt rafinat, ¼ baton vanilie.
Mod de preparare reteta:
Esenţa : 10 caise proaspete, 10 zarzăre, spirt cât să acopere fructele. Se aşază într-un borcan caisele şi zarzărele, fără sâmburi, se toarnă spirt cât să le acopere, se leagă borcanul cu celofan şi se ţine astfel două săptămâni la soare. Aceasta va constitui esenţa.

Mai departe, se prepară ca lichiorul portocale.

Reteta : Lichior de lămâie

Categorie: Bauturi
Publicat: Luni, 13 Aprilie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Aceleaşi cantităţi ca la lichiorul de portocale.
Se prepară în acelaşi fel ca lichiorul de portocale.

Reteta : Lichior de portocale

Categorie: Bauturi
Publicat: Luni, 13 Aprilie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta :
1 la apă, 500 g zahăr, 0,5 l spirt rafinat, 1 linguriţă esenţă de zahăr ars (pentru colorat), facultativ.
Mod de preparare reteta:
Esenţa : coaja rasă de la 4 portocale, 250 g spirt rafinat. Se rade coaja de la patru portocale şi se pune într-o sticlă, se toarnă deasupra 250 g spirt, se leagă gâtul sticlei cu celofan şi se păstrează două săptămâni la loc cald. Aceasta va fi esenţa.
Se fierbe un sirop din 500 g zahăr şi 1 l apă. Când este gata se adaugă jumătate din esenţa strecurată prin tifon, se ia de pe foc şi se lasă să se răcească. După ce s-a răcit, se adaugă cealaltă jumătate de esenţă strecurată, 0,5 l spirt şi esenţa de zahăr ars. Este bine să se treacă prin hârtie de filtru.
Se păstrează în sticle la loc răcoros.

Reteta : Caisată

Categorie: Bauturi
Publicat: Luni, 13 Aprilie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta :
3 kg caise bune, coapte, 3 kg zahăr, 1½ l spirt rafinat.
Mod de preparare reteta:
Caise bune, coapte, dar mai mici, se spală, se înţeapă de câteva ori cu un ac gros şi se pun într-o sticlă cu gâtul larg (de 5-6 l). Se aşază un rând de caise, un rând de zahăr, ultimul rând trebuind să fie zahăr. Se toarnă spirtul, se leagă gâtul sticlei cu celofan sau cu pergament şi se ţine 3-4 săptămâni la loc însorit, scuturând foarte uşor sticla la 2-3 zile.
După 3-4 săptămâni, se aşază sticla la loc răcoros. Când se serveşte, se strecoară printr-un tifon pus în două. Caisele se pot întrebuinţa la umpluturi pentru prăjituri sau torturi sau se pot fierbe în apă cu puţin zahăr şi servi drept compot.

Reteta : Zmeurată

Categorie: Bauturi
Publicat: Luni, 13 Aprilie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 3 kg zmeură, 2 kg zahăr tos, 1 litru spirt rafinat.
Se prepară la fel ca vişinata.