Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Reteta : Budincă de clătite cu spanac

Categorie: Budinci sarate
Publicat: Duminică, 15 Iunie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Aceleaşi cantităţi ca la budinca de clătite cu brânză înlocuind brânza cu pire de spanac.

Se prepară la fel ca budinca de clătite cu brânză . Se înlocuieşte brânza cu pire de spanac . Se serveşte cu smântână.

 

Reteta : Budincă de clătite cu brânză

Categorie: Budinci sarate
Publicat: Duminică, 15 Iunie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 kg lapte, 3 ouă, 3-4 linguri sifon, ¼ linguriţă sare, 100 g unt sau untură, 250 g smântână, 150 g brânză frământată sau rasă, făină cât cuprinde.

Mod de preparare reteta:

Se bat ouăle, se amestecă cu sifonul şi sarea, cu făina, apoi se adaugă laptele puţin câte puţin, la fel ca la clătite. Se prăjesc clătitele, punându-le pe măsură ce sunt gata într-o cratiţă. Fiecare clătită se unge cu pana muiată în unt topit şi se presară cu brânză rasă sau frământată. Ultima clătită care se aşază în cratiţă se unge cu unt fără a se presăra cu brânză. Se acoperă cratiţa şi se pune într-un vas cu apă clocotită pe foc. Se lasă astfel să fiarbă încet până când clătitele devin fierbinţi. Înainte de a servi, se răstoarnă pe o farfurie, se taie în felii ca un tort. Se serveşte cu smântână.

 

Reteta : Budincă de creier

Categorie: Budinci sarate
Publicat: Duminică, 15 Iunie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 creier mare de vacă, 5 albuşuri, 2-3 linguri pesmet, 1 linguriţă mărar tocat, 1 ceapă, 1 lingură unt, sare, piper, puţină făină.

Mod de preparare reteta:

Sosul : 1 ceaşcă smântână, ½ ceaşcă lapte, 1 lingură rasă făină, 1 lingură unt, puţin mărar tocat, sare.

Se fierbe creierul, se trece prin sită şi se amestecă cu ceapa tocată şi prăjită în unt, cu mărarul, sarea, piperul, pesmetul, iar la sfârşit cu albuşurile bătute spumă. Se toarnă compoziţia într-o formă cu capac unsă cu unt şi presărată cu făină (forma trebuie să fie numai trei sferturi plină). Se pune la fiert într-un vas cu apă timp de 45 min.

Sosul. Se prăjeşte uşor făina în unt şi se stinge cu lapte. Se adaugă smântâna, mărarul şi sarea. Se lasă să dea un clocot, două şi se serveşte cald.

 

Reteta : Budincă de şuncă

Categorie: Budinci sarate
Publicat: Duminică, 15 Iunie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 3 linguri unt proaspăt, 1 pahar lapte, 3 linguri făină, 5 ouă, 200 g şuncă, sare, pesmet.

Mod de preparare reteta:

Se bate bine făina cu laptele ca să nu se facă cocoloaşe, se adaugă untul şi se pune pe foc amestecând mereu cu lingura. Se lasă să fiarbă până ce compoziţia se dezlipeşte de pe pereţii cratiţei. Se lasă să se răcească, apoi se adaugă gălbenuşurile unul câte unul, se amestecă, se sărează, se pune şunca tăiată mărunt, apoi albuşurile bătute spumă. Se toarnă compoziţia într-o formă de piatră sau într-o cratiţă unsă cu unt şi presărată cu pesmet, şi se lasă să se coacă în cuptor. Se serveşte caldă.

 

 

Reteta : Budincă de macaroane cu carne

Categorie: Budinci sarate
Publicat: Duminică, 15 Iunie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 250 g macaroane, 300 g carne macră de vacă, 3 cepe mari, 2 linguri untură sau unt, sare, piper, 3 ouă, puţin pesmet.

Mod de preparare reteta:

Se fierb macaroanele în apă sărată, se strecoară, se spală cu apă rece şi se lasă să se scurgă. Se taie ceapa mărunt, se prăjeşte în untură sau în unt până începe să se îngălbenească, se adaugă carnea tocată, sarea, piperul şi se mai prăjeşte puţin ca să nu scadă tot mustul din carne.

Macaroanele se amestecă cu ouăle bătute spumă, apoi cu carnea prăjită şi se aşază într-o tavă unsă cu unt sau untură şi presărată cu pesmet. Se dă la cuptor şi se lasă până ce se rumeneşte. Se serveşte fierbinte, tăiată pătrate.

 

Reteta : Budincă de macaroane cu brânză

Categorie: Budinci sarate
Publicat: Duminică, 15 Iunie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 250 g macaroane, 3 linguri brânză de oi, 2 linguri unt, 3 ouă, puţin pesmet.

Mod de preparare reteta:

Se fierb macaroanele în apă sărată, se strecoară, se spală cu apă rece şi se lasă să se scurgă. Se bat ouăle spumă, se adaugă brânza, se amestecă cu macaroanele şi cu untul topit. Se unge o tavă cu unt, se presară cu pesmet, se aşază macaroanele şi se coace rumen. Se răstoarnă, se taie pătrate şi se serveşte fierbinte.

 

Reteta : Budincă de macaroane cu şuncă

Categorie: Budinci sarate
Publicat: Duminică, 15 Iunie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 250 g macaroane, 2 linguri untură, 1 pahar smântână, 200 g şuncă sau jambon afumat, sare, piper, 2 ouă, puţin unt şi pesmet.

Mod de preparare reteta:

Se fierb macaroanele, se spală cu apă rece şi se lasă să se scurgă. Se bat ouăle spumă, se amestecă cu macaroanele strecurate, se adaugă sare, piper, untura încălzită, şunca tăiată cuburi mici şi smântâna. Se amestecă totul bine şi se aşază într-o tavă unsă cu untură şi presărată cu pesmet. Se dă la cuptor şi se ţine până ce se rumeneşte. Se serveşte fierbinte, tăiată pătrate.

 

Reteta : Budincă de peşte

Categorie: Budinci sarate
Publicat: Duminică, 15 Iunie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1,5 kg peşte (şalău sau ştiucă, de preferinţă amestecat ştiucă cu şalău), 2 linguri unt, 5 ouă, 1 ceapă mare, miezul de la două felii de Pâine albă muiate în lapte (apă), sare, piper, 1 lingură pătrunjel verde tocat, sos de unt cu gălbenuş.

Mod de preparare reteta:

Se curăţă, se spală şi se taie peştele în bucăţi. Se scot toate oasele şi se dă prin maşina de tocat împreună cu miezul de Pâine muiat în lapte sau în apă şi stors bine. Se freacă untul spumă, adăugând gălbenuşurile pe rând, apoi ceapa foarte mărunt tocată, pătrunjelul, sarea, piperul, tocătura de peşte şi la sfârşit albuşurile bătute spumă, amestecând bine. Se unge un şervet cu unt, se pune compoziţia, se leagă cu aţă, nu însă prea strâns, şi se aşază într-o cratiţă cu apă sărată. Se fierbe timp de 30 min, acoperit. Când este gata, se scoate din şervet, se taie felii şi se serveşte cald cu sos de unt cu gălbenuş.

 

Reteta : Budincă de cartofi cu brânză I

Categorie: Budinci sarate
Publicat: Miercuri, 04 Iunie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 500 g carne macră de vacă sau viţel, 2 felii de franzelă, 1½ lingură unt, 5 ouă, sare, piper, sos de ciuperci .

Mod de preparare reteta:

Se taie carnea bucăţi şi se prăjeşte în ½ lingură de unt. Se toacă apoi de două ori prin maşina de tocat, împreună cu franzelă muiată în lapte. Separat, se freacă spumă o lingură de unt şi se adaugă gălbenuşurile unul câte unul, apoi se amestecă cu carnea tocată, sarea şi piperul. La sfârşit se pun albuşurile bătute spumă.

Se unge cu unt o formă specială care se închide ermetic, se pune compoziţia şi se aşază forma într-un vas cu apă clocotită. Se lasă să fiarbă ½ oră din momentul când începe iar să clocotească. Se răstoarnă pe farfurie şi se serveşte fierbinte cu sos de ciuperci.

 

Reteta : Budincă de cartofi cu brânză

Categorie: Budinci sarate
Publicat: Miercuri, 04 Iunie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Pentru pasta de cartofi aceleaşi cantităţi ca la budinca de cartofi cu carne.

Umplutura : 150 g brânză de oi frământată sau rasă.

Se prepară pasta de cartofi la fel ca budinca de cartofi cu carne .

Brânza se pune în pasta de cartofi, se amestecă bine, se aşază compoziţia în formă şi se coace până se rumeneşte. Se serveşte caldă.