Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Reteta : Musaca de vinete

Categorie: Mancari de legume si ciuperci
Publicat: Duminică, 06 Decembrie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
5 vinete mijlocii, 750 g carne macră, 3 cepe mari, 3-4 linguri untură, 3-4 roşii, 1 ou, 1 pahar smântână, 1 lingură făină, 2-3 linguri zeamă de carne sau apă, piper, sare, pătrunjel tocat, pesmet.
Se taie vinetele de grosimea unui deget, se presară cu puţină sare şi se lasă cel puţin 30 min, pentru ca zeama neagră din vinete să se scurgă. În acest timp se dă carnea prin maşină.
Se taie o ceapă mărunt, se prăjeşte cu o lingură de untură fără să fie lăsată să se rumenească, se pun în aceeaşi tigaie carnea tocată, piperul şi sarea, şi se lasă să se prăjească puţin. Carnea trebuie să fie mustoasă.
Fiecare felie de vânătă se stoarce uşor cu mâna, se şterge cu un şervet şi se prăjeşte în untură pe o parte şi pe alta. Pe fundul unei cratiţe unse cu untură şi presărată cu pesmet se aşază un strat de roşii tăiate felii subţiri, peste roşii un rând de vinete, apoi un rând de carne. Se procedează astfel până când se aşază toate vinetele şi toată carnea. Ultimul rând trebuie să fie de vinete, peste care se aşază roşii tăiate rotogoale subţiri.
Se pune cratiţa la cuptor pentru o jumătate de oră.
Apoi se toarnă peste musaca smântâna amestecată bine cu făină, cu o lingură de zeamă de carne şi cu un ou bătut spumă. Se presară puţin pătrunjel tocat şi se mai lasă la cuptor până se rumeneşte puţin. Se serveşte imediat tăiată bucăţi.

Reteta : Musaca de dovlecei

Categorie: Mancari de legume si ciuperci
Publicat: Duminică, 06 Decembrie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
5-6 dovlecei mari, tocătura ca la musaca de vinete, 1 pahar smântână.
Se rad dovleceii şi se taie felii de grosimea unui deget. Se sărează, se lasă cu sarea 10 min, apoi se şterg cu un şervet curat, se dau prin făină şi se prăjesc.
Mai departe, se prepară la fel ca musacaua de cartofi.
În loc de roşii sau bulion se toarnă un pahar de smântână.
Se ţine la cuptor până scade bine.

Reteta : Ciuperci la tavă

Categorie: Mancari de legume si ciuperci
Publicat: Duminică, 24 August 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 500 g ciuperci, 2 linguri ulei, puţin piper pisat, sare, pătrunjel tocat.
Mod de preparare reteta:
Se aleg ciuperci mari, se curăţă, se rup codiţele, se spală şi se lasă să se scurgă bine de apă. Codiţele curăţate şi spălate se toacă mărunt, se amestecă cu sare, piper şi pătrunjel tocat. Se aşază ciupercile într- o tavă, se pun în mijlocul fiecărei ciuperci codiţele tocate, se presară cu sare, se stropesc cu ulei şi se dau la cuptor la foc potrivit.
Când sunt gata, se aşază încet pe farfuria de servit şi se stropesc cu zeama din tavă.

Reteta : Pilaf de ciuperci

Categorie: Mancari de legume si ciuperci
Publicat: Duminică, 24 August 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 500 g ciuperci, 1 pahar orez, 2 cepe mari, 3 linguri ulei, sare, piper.
Mod de preparare reteta:
Se curăţă, se spală şi se taie ciupercile bucăţi. Se pun într-o cratiţă împreună cu ceapa tăiată şi cu 2 pahare de apă. Se lasă să fiarbă încet cam 15 min. Se strecoară, iar zeama de ciuperci se măsoară. Trebuie să fie două pahare de zeamă; ceea ce prisoseşte se aruncă, iar dacă nu cumva nu ajunge, se adaugă apă.
Se pun ciupercile strecurate în cratiţă, se toarnă peste ele cele două pahare de zeamă şi se adaugă orezul spălat şi prăjit uşor în 3 linguri de ulei, sarea şi piperul. Se lasă să fiarbă la foc încet, acoperit cu un capac îmbrăcat cu un şervet muiat în apă şi şters. Când orezul este aproape fiert, se dă la cuptor, la foc mic, până când înfloreşte orezul. Acest pilaf se poate servi cald sau rece.

Reteta : Ciuperci cu sos de lapte

Categorie: Mancari de legume si ciuperci
Publicat: Duminică, 24 August 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 750 g ciuperci, 1 pahar lapte, 1 lingură făină, 1 lingură unt, 2 linguri brânză rasă sau parmezan, sare.
Mod de preparare reteta:
Se curăţă ciupercile, se spală şi se taie bucăţi ceva mai mari. Se fierb cu puţină apă sărată. Când sunt gata, se lasă să se scurgă. În acest timp se prăjeşte în unt o lingură de făină şi se stinge cu laptele, apoi se pun ciupercile bine scurse, se lasă să fiarbă câteva minute, se adaugă brânza rasă sau parmezanul şi se dau la cuptor pentru o jumătate de oră.

Reteta : Ciuperci ţărăneşti

Categorie: Mancari de legume si ciuperci
Publicat: Duminică, 24 August 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 750 g ciuperci, 1 ceapă, 1 lingură unt, 1 pahar smântână, sare, piper.
Mod de preparare reteta:
Se curăţă ciupercile, se spală bine şi se taie felii. Se opăresc cu apă clocotită, se scurg şi se pun într-o cratiţă împreună cu ceapa tăiată foarte fin şi o lingură de unt. Se lasă să se prăjească câteva minute, apoi se toarnă peste ele smântâna. Se adaugă sarea, piperul şi se lasă să fiarbă în cuptor o oră.

Reteta : Mâncare de ciuperci cu roşii

Categorie: Mancari de legume si ciuperci
Publicat: Duminică, 24 August 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 600 g ciuperci, 3-4 cepe, 4-5 roşii mari, 3 linguri ulei, mărar şi pătrunjel tocat, sare, piper.
Mod de preparare reteta:
Se curăţă ciupercile, se spală bine şi se taie bucăţi. Ceapa tăiată subţire se prăjeşte uşor în ulei, se adaugă ciupercile şi roşiile curăţate de pieliţe şi seminţe, tăiate felii, sarea, piperul şi verdeaţa. Se lasă să fiarbă încet, până când scade bine de tot. Se poate servi caldă, însă este mult mai gustoasă rece.

Reteta : Ciulama de ciuperci

Categorie: Mancari de legume si ciuperci
Publicat: Duminică, 24 August 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 750 g ciuperci, 1 linguri unt sau untură, 1 lingură făină, sare, 1 ceşcuţă lapte.
Mod de preparare reteta:
Se curăţă ciupercile, se spală, se taie şi se fierb cu apă sărată (apă atât ca să le acopere). Când sunt gata, se strecoară, iar zeama se păstrează. Se prăjeşte uşor făina în unt, se stinge cu zeama în care au fiert ciupercile, se adaugă o ceşcuţă de lapte şi se lasă să fiarbă până ce sosul este potrivit de gros. Se adaugă ciupercile şi se mai fierb 10 min. Se serveşte fierbinte cu mămăliguţă.

Reteta : Sarmale cu orez (fără carne)

Categorie: Mancari de legume si ciuperci
Publicat: Duminică, 24 August 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 1 pahar orez, 3-4 cepe mari, 4-5 linguri ulei, 1 morcov, verdeaţă tocată, piper, sare, 2 linguri bulion, 1 varză mijlocie, dulce sau acră.
Mod de preparare reteta:
Ceapa tocată mărunt se prăjeşte în ulei până devine galbenă. Se adaugă orezul spălat, morcovul ras pe răzătoarea de zarzavat şi se lasă să se prăjească încă puţin până se moaie morcovul. Apoi se adaugă o lingură de bulion, 2-3 linguri apă, sarea şi piperul. Se lasă la foc, amestecând cu lingura până scade bine lichidul. Se ia de la foc, se adaugă verdeaţa tocată şi se fac sarmale din varză dulce sau acră. Varza dulce se opăreşte, iar cea acră se spală. Dacă se prepară cu varză dulce, se fierb sarmalele cu borş, iar dacă se prepară cu varză acră, se fierb cu o lingură bulion şi apă.

Reteta :Roşii umplute cu orez

Categorie: Mancari de legume si ciuperci
Publicat: Duminică, 24 August 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Aceleaşi cantităţi ca la ardeii umpluţi cu orez. Se scobesc şi se scurg roşiile. Mai departe se prepară la fel ca ardeii umpluţi cu orez.