Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Reteta : Musaca de vinete

Categorie: Mancari de legume si ciuperci Publicat: Duminică, 06 Decembrie 2015 Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
5 vinete mijlocii, 750 g carne macră, 3 cepe mari, 3-4 linguri untură, 3-4 roşii, 1 ou, 1 pahar smântână, 1 lingură făină, 2-3 linguri zeamă de carne sau apă, piper, sare, pătrunjel tocat, pesmet.
Se taie vinetele de grosimea unui deget, se presară cu puţină sare şi se lasă cel puţin 30 min, pentru ca zeama neagră din vinete să se scurgă. În acest timp se dă carnea prin maşină.
Se taie o ceapă mărunt, se prăjeşte cu o lingură de untură fără să fie lăsată să se rumenească, se pun în aceeaşi tigaie carnea tocată, piperul şi sarea, şi se lasă să se prăjească puţin. Carnea trebuie să fie mustoasă.
Fiecare felie de vânătă se stoarce uşor cu mâna, se şterge cu un şervet şi se prăjeşte în untură pe o parte şi pe alta. Pe fundul unei cratiţe unse cu untură şi presărată cu pesmet se aşază un strat de roşii tăiate felii subţiri, peste roşii un rând de vinete, apoi un rând de carne. Se procedează astfel până când se aşază toate vinetele şi toată carnea. Ultimul rând trebuie să fie de vinete, peste care se aşază roşii tăiate rotogoale subţiri.
Se pune cratiţa la cuptor pentru o jumătate de oră.
Apoi se toarnă peste musaca smântâna amestecată bine cu făină, cu o lingură de zeamă de carne şi cu un ou bătut spumă. Se presară puţin pătrunjel tocat şi se mai lasă la cuptor până se rumeneşte puţin. Se serveşte imediat tăiată bucăţi.
Accesări: 570