Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Reteta : Musaca de cartofi cu carne

Categorie: Tocaturi
Publicat: Duminică, 01 Februarie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 500 g carne macră, 750 g cartofi, 2 cepe, 3 linguri untură, sare, piper, verdeaţă, 1 lingură bulion sau 3-4 roşii, pesmet.
Mod de preparare reteta:
Se curăţă cartofii şi se taie felii de grosimea unui deget. Se presară cu puţină sare, se lasă câteva minute să stea cu sarea apoi se şterg cu un şervet şi se prăjesc pe amândouă părţile.
Se dă carnea prin maşină împreună cu două cepe crude, apoi se pune la prăjit într-o tigaie cu o lingură de untură. Se adaugă sare şi piper şi se lasă ca tocătura să se prăjească foarte puţin (ea trebuie să rămână mustoasă). Într-o cratiţă unsă cu untură şi presărată cu pesmet se aşază un rând de cartofi, apoi un rând de carne. Se procedează astfel până sunt puşi toţi cartofii şi toată carnea, având grijă ca ultimul rând să fie de cartofi, iar între rânduri se presară verdeaţă tocată. Se toarnă o lingură de bulion amestecată cu un pahar de zeamă de carne (vara, peste cartofi se pune un rând de roşii tăiate felii; în acest caz nu se mai pune bulionul cu zeama de carne). Se dă la cuptor până scade bine.

Reteta : Cartofi umpluţi cu carne

Categorie: Tocaturi
Publicat: Duminică, 01 Februarie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 12 cartofi mijlocii, 350 g carne macră, 2 linguri untură, 2 cepe, 1 lingură verdeaţă tocată, 1 lingură făină, 1 lingură bulion sau 500 g roşii, ½ linguriţă zahăr, sare, piper, 1 pahar smântână.
Mod de preparare reteta:
Se curăţă cartofii şi se scobesc cu ajutorul cuţitului special sau în lipsa acestuia cu un briceag. Carnea tocată se amestecă cu ceapa tăiată mărunt, prăjită sau crudă, cu o lingură de untură. Piperul, sarea şi verdeaţa tocată. Cu această tocătură se umplu cartofii, se dau prin făină şi se rumenesc în untură, întorcându-i pe toate părţile. Se aşază cartofii rumeniţi într-o cratiţă şi se toarnă peste ei următorul sos. În untura rămasă de la prăjitul cartofilor se prăjeşte ½ linguriţă făină şi se stinge cu bulion (sau cu zeamă de roşii). Se adaugă zahărul, sarea şi apă (în cazul Când se prepară cu bulion). Sosul trebuie să acopere cartofii.
Se lasă cratiţa pe foc ca să fiarbă încet câteva minute, se toarnă smântâna şi se dă la cuptor până sunt cartofii gata.

Reteta : Varză umplută cu carne

Categorie: Tocaturi
Publicat: Duminică, 01 Februarie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 1 varză mijlocie, 500 g carne macră, 2-3 cepe, 1 lingură orez, 2 linguri untură, sare, piper, verdeaţă tocată, 500 g roşii, ½ linguriţă zahăr, ½ linguriţă făină, 1 lingură oţet, smântână.
Mod de preparare reteta:
Se curăţă varza de primele foi exterioare şi se scobeşte coceanul. Se aşază varza într-o oală cu apă sărată şi se lasă să fiarbă câteva minute (până încep să se moaie foile). Carnea se toacă, se amestecă cu orezul, ceapa crudă sau uşor prăjită, o lingură de untură şi puţin piper. După ce varza a fost scoasă din apă şi s-a răcit, se aşază pe un fund de lemn, se scot câteva foi din miez, se răsfiră celelalte şi între ele se pune tocătura. Se potrivesc cu mâna foile la loc, dându-i-se verzei forma iniţială (rotundă), se aşază într- o cratiţă cu partea unde a fost scobită în sus şi se toarnă peste ea următorul sos. Se prăjeşte o bucăţică de ceapă mărunt tăiată cu o lingură de untură, se adaugă făina, se lasă să capete culoare gălbuie şi se stinge cu roşiile fierte şi strecurate. Se adaugă sarea, zahărul şi oţetul. Dacă acest sos nu acoperă varza, se mai adaugă puţină apă. Se acoperă cratiţa şi se lasă să fiarbă la foc mic. Când este aproape gata, se presară cu verdeaţă şi se dă la cuptor 30 min. Se serveşte cu smântână.

Reteta : Praz umplut cu carne

Categorie: Tocaturi
Publicat: Duminică, 01 Februarie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 700 g carne macră (se recomandă carne de porc amestecată cu carne de vacă), 4 cepe mari, 2 linguri orez, 1 felie pâine, 3 linguri untură, 5-6 roşii sau 1 lingură bulion, sare, piper, mărar tocat, smântână.
Mod de preparare reteta:
Tocătura se prepară la fel ca la sarmale cu varză . Prazul se taie bucăţi lungi de 6-7 cm, se opăreşte şi se trage miezul (în aşa fel ca să se obţină tuburi). Se umplu cu tocătură şi se aşază în cratiţă. Peste un rând de praz umplut se pune praz fin tăiat (cel rămas). Se pun roşiile fierte şi strecurate (sau bulionul) şi se adaugă apă ca să fie bucăţile de praz de-abia acoperite. Se pune la fiert şi Când este aproape gata, se dă la cuptor până ce scade bine. Se serveşte cu smântână.

Reteta : Dovlecei umpluţi cu carne

Categorie: Tocaturi
Publicat: Duminică, 01 Februarie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 6 dovlecei nu prea mici, 400 g carne macră, 2-3 cepe, 2 linguri orez, pătrunjel şi mărar tocat, sare, piper, 2 linguri untură.
Sosul : 500 g roşii, ½ ceapă, 1 lingurioţă făină, sare, pătrunjel tocat, 1 lingură untură, smântână.
Mod de preparare reteta:
Se rad dovleceii de coajă, se taie în două şi se scobesc de miez. Tocătura se prepară la fel ca pentru ardeii umpluţi . Se umplu dovleceii, se dau prin făină şi se prăjesc în untură, se aşază într-o cratiţă şi se acoperă cu sosul preparat ca la ardei umpluţi. Se fierb la foc mic sau, mai bine, în cuptor. Se servesc cu smântână

Reteta : Vinete umplute cu carne

Categorie: Tocaturi
Publicat: Duminică, 01 Februarie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 6 vinete mici, 400 g carne macră, 2 cepe, 3 linguri untură, 500 g roşii, 1 linguriţă făină, ½ linguriţă zahăr, 1 lingură mărar şi pătrunjel tocat, sare, piper.
Mod de preparare reteta:
Se taie cozile vinetelor, după care vinetele se pun la fiert 5-6 min, în apă sărată. Se scot şi se ţin în apă rece până Când se răcesc. Se scurg bine şi se scobesc în mijloc. Miezul scobit nu se aruncă, ci se ţine în strecurătoare ca să se scurgă bine. Carnea se toacă, se adaugă ceapa tăiată mărunt, crudă sau rumenită, şi două linguri de untură, sarea, piperul, verdeaţa tocată şi miezul vinetelor bine scurs. Se amestecă bine şi cu această tocătură se umplu vinetele. Se prăjeşte într-o cratiţă o bucăţică mică de ceapă fin tocată cu o lingură de untură, se adaugă făina, se lasă să se îngălbenească uşor, apoi se stinge cu roşiile fierte şi strecurate. Se adaugă sarea şi zahărul. În acest sos se aşază vinetele, se presară puţină verdeaţă tocată şi se lasă să fiarbă acoperit la foc mic până când sosul este potrivit de scăzut.

Reteta : Roşii umplute cu carne

Categorie: Tocaturi
Publicat: Duminică, 01 Februarie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)





Aceleaşi cantităţi ca la ardei umpluţi cu carne.
Se prepară la fel ca ardeii umpluţi cu carne

Reteta : Ardei umpluţi cu carne

Categorie: Tocaturi
Publicat: Duminică, 01 Februarie 2015
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 12 ardei mijlocii, 750 g carne, 2 cepe, 2 linguri orez, 1 lingură untură, mărar şi pătrunjel tocat, sare, piper, două roşii.
Sosul : 500 g roşii, ½ ceapă, 1 linguriţă zahăr, ½ linguriţă făină, sare, pătrunjel tocat, 1 lingură untură, smântână.
Mod de preparare reteta:
Se spală ardeii, se şterg, se scot cotoarele şi se scutură seminţele. Carnea se toacă, se pune într-un castron, se adaugă două cepe tăiate mărunt, prăjite sau crude, şi o lingură de untură, orezul spălat, pătrunjelul şu mărarul tocat, piperul şi sarea. Se amestecă totul bine şi cu această umplutură se umplu ardeii, astupându-i cu câte o felie de roşie. Se aşază într-o cratiţă şi se toarnă următorul sos. Se prăjeşte ceapa fin tocată şi făina în untură până se rumenesc puţin; se stinge rântaşul cu zeamă de roşii (fierte şi strecurate). Se adaugă zahărul şi sarea.
Ardeii trebuie să fie acoperiţi cu acest sos, dacă nu-i acoperă, se adaugă apă. Se presară cu pătrunjel tocat, se pune cratiţa la foc, se lasă să fiarbă puţin, apoi se dă la cuptor până sunt gata. Se servesc cu smântână.

Reteta pentru : Ardei umpluti cu carne

Categorie: Tocaturi
Publicat: Duminică, 29 Septembrie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 500 g carne vaca, eventual si putina carne de porc, 2 linguri (50 g) orez, 2 cepe nu prea mari, patrunjel si marar verde, untdelemn, sare, piper, 200 g smantana; cand carnea este batrana se adauga in tocatura fie o felie de paine alba muiata in apa, stoarsa si data prin masina de tocat odata cu carnea, fie o lingura (15 g) pesmet.

Mod preparare reteta : carnea se curata de pielite, se spala putin, se taie bucatele si se da prin masina de tocat. Ceapa se curata, se toaca, se moaie putin in untdelemn fierbinte, pe foc mic (sa nu se prajeasca) si apoi se amesteca in carne. Se spala bine orezul si se introduce si el in carne, odata cu patrunjelul si mararul verde tocate, putina sare si putin piper si se amesteca bine. Se spala ardeii, se curata de cotor si seminte si se umplu cu compozitia de carne. Se spala rosiile, se taie bucati si se pun intr-o cratita sa fiarba, apoi se dau prin sita. Se asaza ardeii umpluti intr-o cratita, se toarna sosul de rosii si putina apa, se presara putina sare, doua linguri cu untdelemn si putin patrunjel verde tocat si se pune cratita in cuptor sa fiarba. Cand sunt gata se servesc cu smantana sau cu iaurt.

 

Reteta pentru : Dovlecei umpluti cu carne

Categorie: Tocaturi
Publicat: Duminică, 29 Septembrie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Umplutura se prepara dupa reteta „Ardei umpluti cu carne

Dovleceii se rad de coaja ; daca sunt mai mari se taie in doua in lat, daca sunt mici se lasa intregi. Se scobesc de miez cu lingurita si se umple cu compozitia de carne. Se procedeaza in continuare dupa reteta „Ardei umpluti cu carne".