Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Reteta pentru : Jigo de berbec (oaie) la tava

Categorie: Mancaruri din carne de berbec
Publicat: Duminică, 06 Octombrie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 pulpa de berbec tanar, 200 g slanina, 4—5 catei usturoi, 1 ceapa, 5—6 boabe de piper, 1 pahar cu vin, 3 linguri otet, 1 morcov, sare.

Mod preparare reteta : pulpa se curata de pielita si grasime, se bate putin si se impaneaza cu usturoi taiat subtire si cu bucatele mici de. slanina ; se presara sare, putin cimbru, se asaza intr-un vas si se lasa asa cateva ore. Dupa aceea se ia o cratita, se pun 3—4 linguri cu untdelemn sa se infierbante, apoi se pune pulpa, se acopera cratita si se lasa sa se albeasca bine pe o parte, apoi se intoarce si pe partea cealalta. Ceapa se taie felii subtiri, morcovul se taie rondele si se pun in cratita cu carne, cu piper boabe, vinul, otetul si putina apa. Se acopera si se lasa sa fiarba incet pana incepe sa se moaie carnea. Apoi se pune la cuptor sa-si continue fierberea si sa se rumeneasca, stropind-o din cand in cand cu sosul din tava. Dupa ce este gata se scoate carnea, se taie felii si se serveste cu sosul in care s-a fript. Sosul se da prin sita si se toarna peste carne. Se garniseste cu capere sau ciuperci, felii de sfecla rosie, hrean ras, sau varza rosie.

 

Reteta pentru : Cotlete de berbec in sos de vin

Categorie: Mancaruri din carne de berbec
Publicat: Duminică, 06 Octombrie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 6—7 cotlete, 100 g slanina afumata, 2 cepe, 1/2 1 vin alb, 200 g ciuperci, 1 lingura faina, patrunjel verde, cimbru, sare, piper, untdelemn.

Mod preparare reteta : Se spala bine ciupercile. Se toaca ceapa, se taie slanina feliute si se pun cu putin untdelemn sa se moaie pe foc mic. Se taie cotletele bucati si se pun cu untdelemn cald sa se rumeneasca. Dupa ce s-au rumenit pe ambele parti, se pun in cratita cu ceapa si slanina, se adauga faina, se amesteca, se toarna vinul si se lasa sa fiarba. Se mai adauga apa fierbinte, sare, piper, cimbru, patrunjel verde tocat si ciupercile, se acopera si se lasa sa fiarba la cuptor pana ce carnea este frageda si sosul scazut.

 

Reteta pentru : Carne de berbec preparata turceste

Categorie: Mancaruri din carne de berbec
Publicat: Duminică, 06 Octombrie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 kg muschi de berbec, 1 ceapa, 1 morcov, 1/2 patrunjel, 1/2 telina, 100 g vin, cateva boabe piper, 1 foaie dafin, 100 g unt, 200 g ciuperci, 200 g orez, 200 g mazare, 100 g smantana, sare.

Mod preparare reteta : Se prepara marinata amestecand patrunjelul, morcovul, ceapa si telina curatate, spalate si taiate mic, cu vinul, boabele de piper si frunza de dafin. Se pune carnea si se lasa 3—4 ore ; apoi se scoate carnea, se taie felii si se prajesc in unt pe ambele parti.

Ciupercile se spala, foarte bine si se inabusa cu unt la foc mic. Orezul se spala si se fierbe, apoi se amesteca cu unt. Mazarea boabe verzi se prepara sote. Dupa. ce s-au fript feliile de carne pe ambele parti, se toarna marinata, se adauga ciupercile si se amesteca. Dupa ce toate sunt gata, se pune orezul pe farfurie, se asaza peste el feliile de carne si jur imprejur se pune mazarea sote si peste tot se toarna sosul care a fost amestecat cu smantana.

 

Reteta pentru : Cotlete mici pane de berbec de Dobrogea

Categorie: Mancaruri din carne de berbec
Publicat: Duminică, 06 Octombrie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 5—6 cotlete, unt, sare, 2 oua, pesmet, faina.

Mod preparare reteta : se taie cotletele si de pe fiecare cotlet se scoate osul, dar incet sa nu se deformeze carnea si se bate putin cu batatorul, lasandu-i forma rotunda. Apoi se sareaza si se pun intr-o cratita cu untdelemn fierbinte pe foc si se lasa sa se albeasca pe o parte, apoi pe cealalta. Se scot, se lasa sa se raceasca, se dau prin ou batut, prin pesmet si se prajesc in untdelemn fierbinte. Se garnisesc cu gogosi de cartofi si sos de ciuperci. Vezi reteta „Sos de ciuperci".

 

Reteta pentru : Tocanita secuiasca

Categorie: Mancaruri din carne de berbec
Publicat: Duminică, 06 Octombrie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1/2 kg carne de berbec de la rinichi, 2 cepe, 125 g lapte, 125 g smantana, 1 oul 1 lingura untdelemn, 1 lingurita otet.

Mod preparare reteta : se spala carnea, se opareste, se taie bucatele, se opareste din nou, apoi se spala iarasi putin, se pune intr-o cratita cu 1/2 ceasca apa calda si se pune pe foc sa fiarba acoperit. Se curata si se toaca ceapa si se adauga in cratita cu carne odata cu untdelemnul sau untura ; se sareaza putin, se pipereaza si se lasa sa fiarba inabusit, apoi sa se rumeneasca, amestecand din cand in cand sa nu se arda ceapa si sa se rumeneasca si carnea pe toate partile. Dupa ce carnea s-a fragezit bine si s-a rumenit, se adauga laptele amestecat cu smantana, cu galbenusul si cu otetul si se da deoparte. Se serveste cu mamaliguta calda.

 

Reteta pentru : Mancare din carne de berbec

Categorie: Mancaruri din carne de berbec
Publicat: Duminică, 06 Octombrie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 500 g carne, 1 telina, 4 cepe, sare, piper, 3 cartofi.

Mod preparare reteta : se opareste carnea, se taie bucati si se pune intr-o cratita. Se spala, se curata si se taie felii cartofii, telina si ceapa, se amesteca si se pune in cratita cu carne. Se adauga sare, piper, 1/2 1 apa fierbinte si se lasa sa fiarba acoperit, la foc mic. Dupa ce apa a scazut putin, se pune la cuptor si se lasa sa fiarba si sa scada.