Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Preparate traditionale din carne de porc

Carnea de porc formeaza deliciul unor mancaruri si preparate traditionale. Este mai dulce la gust si din cauza grasimii. Unele mancaruri din carne de porc au aceleasi retete de preparare ca si unele din carne de vaca si pentru acest motiv nu le mai repetam, dar foarte multe au specificul Iot in modul de preparare si in gust. De la porc se folosesc toate partile componente — carne, sange, maruntaie, cap, picioare.

Calitatea I: sunca sau pulpa, muschiul, cotletele.

Calitatea a II-a : gat, spata, pieptul si burta.

Calitatea a III-a : capiii, picioarele.

— 100 g carne de porc contine : proteine = 18 g, lipide = 13 g, calorii = 224. Vitamine : A, B, B6, PP, C ; saruri minerale : potasiu, sodiu, clor, calciu, fier.

 

Sunca (jambon)

100 g sunca contine : proteine = 26 g, lipide = 35 g, calorii = 358.

 

 

Număr articole: 3

Carnati romanesti, pregatirea lor

Carnatii se prepara din carne tocata, amestecata eu condimente si pusa in intestinul subtire, care trebuie sa fie foarte bine spalat si curatat, sa nu ramana grasime si nici miros. Intestinul subtire se pregateste razuindu-l cu muchia unui cutit si pe fata si pe dos si spalandu-i in multe ape reci. Se lasa in apa rece 4—5 ore. Dupa ce s-a spalat s curatat, se sareaza si se pastreaza la rece pana se pregatesc carnatii.

Carnatii se prajesc proaspeti sau afumati.

Carnatii fini se prepara din amestec egal de carne de porc si carne de vitel, de preferinta muschi. 

 

Număr articole: 7

Caltabosi (Chisca)

Caltabosii se prepara din carne de porc tocata si amestecata cu condimente sau din orez amestecat cu jumari, sau din crupe amestecate cu jumari ; cu una din aceste compozitii se umple intestinul gros de porc si se fierbe.

 

Număr articole: 4

Fripturi din carne de porc

100 g muschi de porc contine : proteine = 18r5 g, lipide = 12,5 g, calorii = 225.

100 g cotlete contine : proteine == 15 g, lipide = 31, g calorii = 345.

 

Număr articole: 19