Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Reteta : Sarmale cu varză dulce

Categorie: Mancaruri din carne de porc cu legume sau fructe Publicat: Duminică, 06 Decembrie 2015 Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.00 (1 Vote)
1 varză mare, 750 g carne macră (se recomandă carne de porc amestecată cu carne de vacă), 4 cepe mari, 2 linguri orez, 1 felie Pâine, 3 linguri untură, 5-6 roşii sau 1 lingură bulion, sare, piper, mărar tocat, 1 l borş, smântână.
Carnea se toacă împreună cu miezul de pâine muiat în apă şi cu o ceapă crudă. Se pune într-un castron şi se amestecă cu orezul spălat, mărarul, piperul, sarea şi trei cepe prăjite în două linguri de untură (ceapa se prăjeşte foarte puţin, numai până începe să se îngălbenească).
Se amestecă totul bine.
Se scobeşte cu cuţitul coceanul verzei, iar varza se opăreşte cu borş. Apoi foile verzei se desprind cu atenţie ca să nu se rupă, se taie mărimea necesară pentru o sarma şi se înveleşte carnea. Cu cât sunt mai mici, cu atât sarmalele sunt mai gustoase. Se aşază în cratiţă un rând de sarmale, se acoperă cu varza rămasă neîntrebuinţată, tăiată fin ca tăiţeii, şi cu un rând de roşii tăiate felii foarte subţiri. Se procedează astfel până când se aşază toate sarmalele în cratiţă, având grijă ca ultimul rând să fie de roşii, sau se adaugă bulionul. Se pune o lingură plină de untură, se toarnă borşul şi se lasă să fiarbă pe maşină, la foc mic, 30 min. Apoi se dau la cuptor ca să scadă zeama.
Se servesc cu smântână.
Accesări: 1770