Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Reteta : Şalău cu orez în aluat

Categorie: Mancaruri din salau
Publicat: Luni, 01 Septembrie 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Aluatul : 50 g drojdie, 1 ou, 1 pahar lapte, ½ lingură zahăr, ½ linguriţă sare, ½ pahar unt topit, untură sau ulei, făină cât cuprinde.
Umplutura : 1 pahar orez , 2 pahare lapte, 1 pahar apă, 3 linguri unt, 3 ouă răscoapte, 500 g şalău, un vârf de cuţit piper negru, sare.
Se face plămădeala din drojdie cu 2-3 linguri lapte călduţ şi puţină făină. Când a crescut, se frământă cu oul, zahărul, sarea şi grăsimea un aluat potrivit de moale. Cât timp se odihneşte aluatul, se pune la fiert, la foc mic, orezul cu laptele, apa şi sarea. Când orezul rămâne aproape fără zeamă, se adaugă piperul şi untul şi se lasă să se răcească.
Şalăul se curăţă înlăturând absolut toate oasele, se taie fâşii, se sărează şi se lasă să stea cu sare până când a crescut coca şi orezul s-a răcit.
Aluatul se împarte în două părţi egale, din care se fac două foi de grosimea degetului Prima foaie se aşază pe fundul unei forme pentru copt unse, ridicând puţin marginile aluatului. Se aşterne un strat uniform de orez netezindu-l cu lingura, peste el ouăle răscoapte tăiate rotogoale, iar peste ouă fâşiile de şalău. Se acoperă cu cea de-a doua foaie, se pune peste formă un şervet şi se lasă să crească puţin. Apoi se unge cu ou şi se dă la cuptor până se rumeneşte. Se serveşte cald, tăiat pătrate.

Reteta : Şalău polonez

Categorie: Mancaruri din salau
Publicat: Luni, 01 Septembrie 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Necesar reteta : 1 kg şalău, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 ceapă, 2-3 boabe ienibahar, 3-4 cartofi, 2 ouă, 1 lingură smântână, unt, 1 linguriţă făină, pătrunjel tocat, sare, zeamă de lămâie, sfeclă roşie.
Mod de preparare reteta:
Se curăţă, se spală şi se fierbe peştele cu morcovul, ceapa, pătrunjelul şi ienibaharul. Când este fiert, se lasă să se răcească puţin în zeamă, apoi se scoate şi se curăţă de oase cu băgare de seamă, pentru a nu-i strica forma. Se aşază pe o farfurie lungă, la abur şi se stropeşte cu zeamă de lămâie. Se scoate zarzavatul din zeama în care a fiert peştele şi în ea se pun la fiert cartofii. După ce au fiert, se taie în cuburi.
Se prăjeşte într-o cratiţă untul cu făina şi se stinge cu o ceaşcă de zeamă de peşte, se lasă să dea câteva clocote, amestecând cu lingura pentru a se evita formarea cocoloaşelor, apoi se adaugă gălbenuşurile frecate cu smântâna. Se trage cratiţa la marginea maşinii, se pun în ea cartofii tăiaţi cuburi, sarea, şi se amestecă. Apoi se toarnă peste peşte, iar deasupra se pune puţin pătrunjel tocat. În jurul peştelui se aşază sfeclă roşie fiartă şi ţinută în oţet.

Reteta : Şalău mic pane

Categorie: Mancaruri din salau
Publicat: Luni, 01 Septembrie 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 kg şalău mic, 2 linguri făină, 2 ouă, 1 lingură lapte, pesmet, sare, 1 lămâie, 4-5 linguri ulei.
Mod de preparare reteta:
Se curăţă şalăii, se spală, se sărează şi se lasă să stea o jumătate de oră. Fiecare şalău se usucă cu un şervet curat, se dă prin oul bătut cu o lingură de lapte, prin făină, apoi din nou prin ou şi prin pesmet. Se ţine peştele cu o mână de cap, iar cu cealaltă mână de coadă şi se tăvăleşte bine prin pesmet, astfel încât să fie peste tot şi uniform îmbrăcat în pesmet. Se prăjeşte în ulei încins, la foc mic, pentru ca să se rumenească frumos, fără să se ardă.
Se aşază pe farfurie şi se garniseşte cu lămâie tăiată sferturi.

Reteta : Şalău cu maioneză

Categorie: Mancaruri din salau
Publicat: Luni, 01 Septembrie 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Se prepară ca şi crapul cu maioneză.

Reteta : Şalău rasol

Categorie: Mancaruri din salau
Publicat: Sâmbătă, 30 August 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Se prepară ca şi crapul rasol .






Reteta : Şalău prăjit

Categorie: Mancaruri din salau
Publicat: Sâmbătă, 30 August 2014
Scris de Bucatar
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Se prepară ca şi crapul prăjit . Se serveşte cald, garnisit cu felii de lămâie.




Reteta pentru : Saramura de peste

Categorie: Mancaruri din salau
Publicat: Duminică, 09 Februarie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Timp de preparare: 1h 30 min

Necesar reteta :

2kg peste (de preferat mai multe feluri), 4 ardei grasi, 5 rosii, 2 ardei iuti, 1capatana usturoi, 1 legatura patrunjel, 100ml ulei, 200 otet (dupa gust), 2 linguri de bulion.

Mod de preparare reteta:

Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. Se pun la fiert pentru 30 min, 5-6 l apa cu uleiul, otetul, ardeii (taiati felii subtiri), rosiile ( taiate cubulete), ardeii iuti (taiati felii), usturoiul (facut maioneza), patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt, sare (dupa gust) si patrunjelul. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. Se serveste cald sau rece.

Va dorim pofta buna!

 

Reteta pentru : Peste alb in suc de legume

Categorie: Mancaruri din salau
Publicat: Duminică, 09 Februarie 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta :

1 ceapa, 1 legatura legume pentru supa (morcov, patrunjel, telina), 2 linguri mari de unt, 1 catel de usturoi, 4 fileuri de cod (salau, merluciu etc.), sare, piper, 1 lingura suc de lamaie, 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc).

Mod de preparare reteta:

Se curata ceapa si se toaca potrivit. Se curata zarzavaturile, se spala si se taie in fasiute subtiri. - Se pune grasimea la incins intr-o cratita. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. Se pune vasul pe foc sa fiarba. - Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. Se sareaza, se pipereaza, se stropesc cu zeama de lamaie. Se pun in cratita peste sucul legumelor. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. - La final, se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. (In loc de apa, puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta.)

Va dorim pofta buna!

 

Reteta pentru: Salau rasol

Categorie: Mancaruri din salau
Publicat: Duminică, 01 Septembrie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Se prepara dupa reteta „Crap rasol".

 

Reteta pentru: Salau cu maioneza

Categorie: Mancaruri din salau
Publicat: Duminică, 01 Septembrie 2013
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Salaul se prepara dupa reteta „Salau rasol", cu maioneza. Vezi reteta „Maioneza".