Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Reteta : Salată „Vitamina“

Categorie: Retete salate
Publicat: Duminică, 04 Mai 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 morcov, 1 ţelină mijlocie, 2 castraveciori verzi, 1 măr mare, 3 roşii frumoase, 5–6 prune coapte (sau 2–3 linguri de vişine fără sâmburi), ½ pahar smântână bună, ½ lămâie (zeamă), 1 linguriţă zahăr pudră, sare.

Mod de preparare reteta:

Se curăţă morcovul şi ţelina, se taie ca tăiţeii, se aşază în salatieră, se adaugă castraveţii tăiaţi felii subţiri, un măr tăiat felii subţiri, roşiile curăţate de pieliţă şi seminţe şi tăiate felii, prunele spălate şi tăiate felii sau vişinele fără sâmburi.

Se amestecă totul cu smântâna în care s–a adăugat zeama de lămâie, zahărul şi sarea, cu câteva minute înainte de a fi servită.

 

Reteta : Salată „Primăvara“

Categorie: Retete salate
Publicat: Duminică, 04 Mai 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 5–6 buchete salată verde, 2 legături ridichi de lună, 1 legătură morcovi, 4 cartofi mari, 3 ouă răscoapte, 2 legături ceapă verde, 1 pahar smântână, ½ linguriţă zahăr pudră, 1 lingură zeamă de lămâie sau oţet, sare.

Mod de preparare reteta:

Se spală salata, se taie, se aşază în salatieră, se adaugă morcovii, ridichile şi cartofii fierţi, totul tăiat felii subţiri, ceapa spălată şi tăiată şi ouăle răscoapte tăiate felii rotunde. Smântâna se amestecă cu zeama de lămâie, zahărul şi sarea. Cu cinci minute înainte de a fi servită la masă, se amestecă legumele cu sosul de smântână.

Această salată se poate prepara cu maioneză în loc de sos de smântână. În acest caz la salată se pun numai două ouă răscoapte tăiate felii, iar din alte două se face maioneza.

 

Reteta : Salată „Sănătatea“

Categorie: Retete salate
Publicat: Duminică, 04 Mai 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 2 castraveţi verzi, 2 mere mari, 2 morcovi mijlocii, 2 roşii, un miez de salată verde mare, zeama de la ½ lămâie, 2 linguri ulei, sare.

Mod de preparare reteta:

Castraveţii şi merele se curăţă de coajă şi se taie felii foarte subţiri. Morcovii se spală, se curăţă şi se dau pe răzătoarea de zarzavat. Miezul de salată verde se spală şi se taie bucăţi mici.

Toate acestea se amestecă cu sare, zeamă de lămâie şi ulei, se aşază în salatieră şi se garnisesc cu felii de roşii.

 

Reteta : salată de boeuf

Categorie: Retete salate
Publicat: Duminică, 04 Mai 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 4–5 cartofi, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 păstârnac (facultativ), 1 ţelină mare, o mână de mazăre, 2 castraveciori acri, 250 g piept de găină sau carne macră de vacă, sare.

Maioneza : 1 gălbenuş răscopt, 3 gălbenuşuri crude, 250 g ulei, 1 lingură muştar, 1 lingură zeamă de lămâie.

Mod de preparare reteta:

Cea mai bună salată de boeuf se obţine fierbând zarzavatul împreună cu carnea (supă). Cartofii şi zarzavatul fiert se taie cuburi mici. Tot astfel carnea şi castraveciorii. Se pun toate într–un castron, se adaugă mazărea. Se sărează şi se lasă să stea până ce se pregăteşte maioneza.

Un gălbenuş răscopt se dă prin sită, se pune într–un castron, se adaugă puţin ulei şi se freacă cu lingura, apoi se pune un gălbenuş crud şi se adaugă câte puţin ulei, amestecând fără întrerupere în acelaşi sens. Când începe să se îngroaşe, se mai adaugă un gălbenuş crud şi din nou câte puţin ulei. Se procedează astfel până când s–au pus toate gălbenuşurile şi tot uleiul, apoi se adaugă muştarul, puţin câte puţin şi amestecând mereu, şi zeama de lămâie procedând tot astfel. Trei sferturi din maioneza pregătită se amestecă cu zarza– vatul şi carnea tăiate, se potriveşte de sare şi se aşază pe o farfurie sau un platou. Se netezeşte frumos cu cuţitul şi se îmbracă cu restul de maioneză. Se garniseşte cu câteva măsline, cu albuş de ou fiert tare, cu felii de ou răscopt, cu gogoşari, pătrunjel verde etc., din care gospodina va face diferite desene şi flori, după gustul şi priceperea sa.

 

Reteta : Salată de creier

Categorie: Retete salate
Publicat: Duminică, 04 Mai 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 creier de vacă sau de viţel, zeamă de la ½ lămâie, 100 g ulei, sare, piper, câteva măsline, pătrunjel.

Mod de preparare reteta:

Se ţine creierul în apă rece o oră, se curăţă de pieliţă şi se pune la fiert în apă caldă cu puţină sare. Se fierbe 15–20 minute, se lasă să se răcească şi se freacă cu o lingură de lemn, adăugând uleiul picătură cu picătură până se pune tot. Se adaugă zeama de lămâie, sarea, piperul şi se garniseşte cu măsline fără sâmburi şi câteva fire de pătrunjel verde.

 

Reteta : Salată de icre din scrumbii sărate

Categorie: Retete salate
Publicat: Duminică, 04 Mai 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : Icre de la o scrumbie, 1 linguriţă ceapă rasă, zeama de la o jumătate de lămâie (în lipsa lămâii, puţină sare de lămâie dizolvată într–o lingură de apă), miezul de la o felie de franzelă muiat în apă, ½ pahar ulei, 2 linguri sifon.

Mod de preparare reteta:

Se zdrobesc icrele cu furculiţa într–un castron mic, se scoate pieliţa şi se amestecă cu miezul de Pâine muiat şi bine stors. Se amestecă în acelaşi sens, adăugând uleiul picătură cu picătură. După ce s–a pus tot uleiul, se adaugă ceapa rasă, zeama de lămâie, se amestecă, adăugând la urmă sifonul. Se garniseşte cu măsline fără sâmburi, tăiate în formă de floricică.

 

Reteta : Salată de scrumbii sărate cu ceapă

Categorie: Retete salate
Publicat: Duminică, 04 Mai 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 2 scrumbii mijlocii, 3 cepe mari, 100 g măsline, 2–3 linguri ulei, 2–3 linguri oţet.

Mod de preparare reteta:

Se despică scrumbiile pe burtă, se scot icrele sau lapţii şi se ţin în apă puţin călduţă timp de 5–6 ore. Se spală apoi în apă rece, se curăţă de pieliţă trăgând–o de la cap la coadă, se scoate şira spinării cu toate oasele mari, se taie în bucăţi late de două degete care se aranjează apoi una lângă alta pe o farfurie lungă, astfel încât să dea impresia că scrumbiile sunt întregi.

Ceapa dinainte curăţată şi ţinută la apă rece se taie, cu un cuţit bine ascuţit, rotogoale cât se poate de subţiri. Se aşază rotogoalele în jurul peştelui, iar peste ele măslinele fără sâmburi.

Se stropeşte cu ulei şi oţet.

 

Reteta : Vinegretă II

Categorie: Retete salate
Publicat: Duminică, 04 Mai 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 sfeclă roşie mică, 3–4 cartofi mari, 1 morcov, o mână de mazăre sau fasole boabe, 1 castravecior acru, 1 ceapă, 1 scrumbie, 100 g măsline, 1 lingură ulei, oţet (după gust), sare (dacă este nevoie).

Mod de preparare reteta:

Se prepară ca şi reţeta 20. Se ţine scrumbia 5–6 ore în apă puţin călduţă, cu burta despicată. Se scot toate oasele, se taie bucăţi de lăţimea degetului şi se adaugă la salată. Se aşază totul în salatieră şi se garniseşte cu măsline.

 

Reteta : Vinegretă I

Categorie: Retete salate
Publicat: Duminică, 04 Mai 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 1 sfeclă roşie mică, 3–4 cartofi mari, 1 morcov, o mână de mazăre sau fasole boabe, 1 castravecior acru, 2 ouă răscoapte, 1 ceapă, 3 linguri ulei, oţet (după gust), sare.

Mod de preparare reteta:

Se fierb separat sfecla, cartofii, morcovii şi mazărea sau fasolea. Se lasă să se răcească. Cartofii, morcovul şi sfecla se taie felii subţiri şi se amestecă cu mazărea sau fasolea boabe, ceapa tăiată peştişori, ouăle răscoapte şi castravetele, tăiaţi rotogoale. Se adaugă sarea, uleiul şi oţetul. Se amestecă bine şi se lasă să stea aproape o oră ca să se pătrundă de ulei, oţet şi sare. Se aşază în salatieră.

 

Reteta : Salată de cartofi II

Categorie: Retete salate
Publicat: Duminică, 04 Mai 2014
Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 400 g cartofi, 2 cepe, 1 scrumbie, 50 g măsline, 2 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare (dacă este nevoie).

Mod de preparare reteta:

Se spală cartofii, se fierb, se curăţă de coajă şi se lasă să se răcească. Se taie apoi felii şi se amestecă cu scrumbia curăţată de oase, desărată şi tăiată felioare subţiri, cu măslinele, ceapa tăiată, uleiul şi oţetul.