Vinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.xVinaora Nivo Slider 3.x
Supa crema de morcovi dietetica
Sarbusca dreseala moldoveneasca
Ciuperci taranesti
Reteta : Tocana de carne de vaca

Reteta : salată de boeuf

Categorie: Retete salate Publicat: Duminică, 04 Mai 2014 Scris de Bucatar

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Necesar reteta : 4–5 cartofi, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 păstârnac (facultativ), 1 ţelină mare, o mână de mazăre, 2 castraveciori acri, 250 g piept de găină sau carne macră de vacă, sare.

Maioneza : 1 gălbenuş răscopt, 3 gălbenuşuri crude, 250 g ulei, 1 lingură muştar, 1 lingură zeamă de lămâie.

Mod de preparare reteta:

Cea mai bună salată de boeuf se obţine fierbând zarzavatul împreună cu carnea (supă). Cartofii şi zarzavatul fiert se taie cuburi mici. Tot astfel carnea şi castraveciorii. Se pun toate într–un castron, se adaugă mazărea. Se sărează şi se lasă să stea până ce se pregăteşte maioneza.

Un gălbenuş răscopt se dă prin sită, se pune într–un castron, se adaugă puţin ulei şi se freacă cu lingura, apoi se pune un gălbenuş crud şi se adaugă câte puţin ulei, amestecând fără întrerupere în acelaşi sens. Când începe să se îngroaşe, se mai adaugă un gălbenuş crud şi din nou câte puţin ulei. Se procedează astfel până când s–au pus toate gălbenuşurile şi tot uleiul, apoi se adaugă muştarul, puţin câte puţin şi amestecând mereu, şi zeama de lămâie procedând tot astfel. Trei sferturi din maioneza pregătită se amestecă cu zarza– vatul şi carnea tăiate, se potriveşte de sare şi se aşază pe o farfurie sau un platou. Se netezeşte frumos cu cuţitul şi se îmbracă cu restul de maioneză. Se garniseşte cu câteva măsline, cu albuş de ou fiert tare, cu felii de ou răscopt, cu gogoşari, pătrunjel verde etc., din care gospodina va face diferite desene şi flori, după gustul şi priceperea sa.

 

Accesări: 1331